Allium cepa, comúnmente conocida como cebolla, es una planta herbácea bienal. La cebolla se conoce también como cebolla cabezona, cebolla de huevo o cebolla de bulbo. Si bien el nombre más usado en español es «cebolla»
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Descripción
| Descripción | Allium cepa, comúnmente conocida como cebolla, es una planta herbácea bienal. La cebolla se conoce también como cebolla cabezona, cebolla de huevo o cebolla de bulbo. Si bien el nombre más usado en español es «cebolla» |
| Conservación: | Para una conservación industrial es necesario profundizar un poco más. Una adecuada conservación frigorífica nos permite alargar la vida útil de las cebollas:
En primer lugar utiliza los bulbos de cuello grueso ya que son los más antiguos y no duran tanto como las más pequeñas. Inspecciona periódicamente la cámara frigorífica donde se encuentran las cebollas y desecha las que empiecen a pudrirse. La temperatura debe de ser la adecuada para que la cebolla no se pudra, pudiendo llegar hasta 1 ºC y la humedad debe mantenerse entre el 65 y 75%. Asimismo hay que tener en cuenta un correcto reparto de aire en el interior de la cámara para una mejor homogeneidad. Los cambios de temperatura de la cebolla deben ser lentos, procurando que tanto el corazón como las capas más externas tengan la misma temperatura. Con los cambios bruscos de temperatura se pueden destruir las células del bulbo. Aconsejamos calentar como máximo 2ºC al día, dependiendo de los distintos factores (temperatura, humedad, etc.) |
| Empaque | Caja Por 20 kilos. |
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