La berenjena es un fruto de forma variable que puede ir de esférica a ovoide y oblonga. El color es morado y más o menos intenso, blanca con bandas blancas moradas, amarillas, anaranjadas o incluso negras. La carne firme y suave es siempre blanca y contiene numerosas semillas comestibles del mismo color. Su carne se consume a modo de verdura, frita o rebozada en rodajas.
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Descripción
| Descripción | La berenjena es un fruto de forma variable que puede ir de esférica a ovoide y oblonga. El color es morado y más o menos intenso, blanca con bandas blancas moradas, amarillas, anaranjadas o incluso negras. La carne firme y suave es siempre blanca y contiene numerosas semillas comestibles del mismo color. Su carne se consume a modo de verdura, frita o rebozada en rodajas. |
| Conservación | Las berenjenas son sensibles a los daños por frío a temperaturas de 7 a 10ºC y los daños aumentan al aumentar el periodo de exposición. Las temperaturas superiores a éstas favorecen la pérdida de agua y el desarrollo de patógenos. Por tanto, la vida posrecolección de las berenjenas difícilmente supera las tres semanas. Así, para su conservación se deben mantener a temperaturas cercanas a los 10ºC y humedades relativas en torno al 85 y 90%. En cámaras frigoríficas a 4 – 5ºC se pueden conservar durante 10 -12 días. En frigoríficos, el ama de casa puede conservar los frutos recién recolectados unos 10-12 días a una temperatura que oscile entre los 5 y 8ºC. |
| Empaque | Caja por 30 libras. |
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