La arveja verde es una de las hortalizas que mayor cantidad de carbohidratos y proteínas entrega por unidad de peso, destacándose como fuente importante de sacarosa y aminoácidos, incluyendo lisina. Además, como se observa en el Cuadro a continuación, es un alimento de contenidos significativos de minerales (P y Fe) y de vitaminas, especialmente B1.
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| Descripción | La arveja verde es una de las hortalizas que mayor cantidad de carbohidratos y proteínas entrega por unidad de peso, destacándose como fuente importante de sacarosa y aminoácidos, incluyendo lisina. Además, como se observa en el Cuadro a continuación, es un alimento de contenidos significativos de minerales (P y Fe) y de vitaminas, especialmente B1.
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| Conservación: | Por tratarse de un producto alta-mente perecedero, la arveja en condiciones ambientales no supera ocho días de vida útil; por el contra-rio, cuando es almacenada a temperaturas cercanas a los 0 °C su vida útil puede llegar a los 15 o 20 días. Cabe indicar que al almacenar arveja a temperaturas de -0,6 °C, por lo general se presentan daños que afectan la calidad del producto |
| Empaque | Para arveja en vaina caja por 20 libras
Para arveja desgranado bolsa por 2, 4, 6 kilos y caja por 12 kilos. |
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